No Image

Должностная инструкция бармена кассира

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
10 марта 2020

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

1. Общие положения 1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Кассира-бармена. 1.2. Кассир-бармен назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим законодательством порядке приказом Индивидуального предпринимателя Зубаревой Евгении Анатольевны (далее по тексту – «Индивидуальный предприниматель») при условии согласования с Директором автомойки, во время отсутствия Индивидуального предпринимателя — Директором автомойки. 1.3. Схема подчиненности: Кассир-бармен непосредственно подчиняется Администратору, Директору автомойки, Индивидуальному предпринимателю. 1.4. Кассир-бармен должен владеть в совершенстве всеми приемами работы на различных типах контрольно-кассовых машин, используемых на предприятии, должен владеть компьютером на уровне уверенного пользователя, в том числе уметь пользоваться компьютерными программами, уметь пользоваться аппаратурой, торгово-техническим оборудованием и оборудованием для приготовления кофе.

1.5. В своей деятельности Кассир-бармен руководствуется: — законодательными актами, постановлениями, распоряжениями, приказами, руководящими, методическими и нормативными материалами и документами по ведению кассовых операций; — законодательными и нормативными документами по вопросам бухгалтерского учета и отчетности; — методическими материалами, касающимися соответствующих вопросов; — внутренними нормативными актами Индивидуального предпринимателя, регламентирующими порядок систематизации, учёта и ведения документации;

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

— правилами трудового распорядка; — приказами и распоряжениями Индивидуального предпринимателя и Администратора (непосредственного руководителя); — настоящей должностной инструкцией. 1.6. Кассир-бармен должен знать: — Закон РФ «О защите прав потребителей»; — постановления, распоряжения, приказы, настоящую должностную инструкцию и другие руководящие и нормативные документы, касающиеся работы автомойки, ведения кассовых операций, формы кассовых банковских документов, правила приема, выдачи, учета и хранения денежных средств, порядок оформления приходных и расходных документов, лимиты остатков кассовой наличности, установленной для предприятия, правила обеспечения их сохранности, правила ведения кассовой книги, составления кассовой отчетности, правила и методы организации обслуживания клиентов, правила эксплуатации контрольно-кассовых машин и вычислительной техники; — правила торговли отдельными видами товаров и иные нормативные правовые акты по вопросам осуществления торговой деятельности; — виды оказываемых на автомойке услуг; — ассортимент, классификацию, характеристику, назначение, питательную ценность и розничные цены на реализуемые в баре автомойки товары; — способы приготовления кофе и других напитков;

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

— правила приемки товаров по количеству и качеству; — признаки доброкачественности товара, сроки годности и условия хранения; — основные принципы устройства и правила эксплуатации обслуживаемого торгово-технического оборудования и оборудования для приготовления кофе; — порядок приема товара; — порядок проведения инвентаризации, составления и оформления товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей; — законодательство о труде; — правила внутреннего трудового распорядка; — правила и нормы охраны труда; — правила техники безопасности, производственной санитарии и гигиены, противопожарной безопасности, гражданской обороны. Кассир-бармен должен обладать коммуникабельностью, должен быть энергичен и позитивно настроен на выполнение своих функциональных обязанностей, в совершенстве владеть приемами работы на контрольно-кассовой машине.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

2. Функциональные обязанности 2.1. Осуществление операций с денежными средствами. 2.2. Ведение кассовой книги. 2.3. Составление кассовой отчетности. 2.4. Обслуживание покупателей и клиентов автомойки в баре автомойки. 2.5. Поддержание порядка в баре автомойки и пополнение товара баре автомойки. 2.6. Приготовление кофе и других напитков. 2.7. Обеспечение сохранности обслуживаемого торгово-технического оборудования и оборудования для приготовления кофе, посуды, товарно-материальных ценностей. 2.8. Уборка помещений. 2.9. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей, находящихся в баре автомойки.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

3. Кассир-бармен обязан: 3.1. Приходить на рабочее место заранее ( за 15 минут), переодеться в униформу, проверить наличие и исправность всего оборудования, принять смену. 3.2. При принятии бара от Кассира-бармена предыдущей смены принимать товарно-материальные ценности: — остаток денежных средств в кассе, — товары по качеству и количеству, — контролировать срок годности товаров, — посуду в баре по качеству и количеству (чайные и кофейные чашки, чайные и кофейные блюдца, чайные и кофейные ложечки, стаканы, пепельницы) 3.3. При принятии смены проверять исправность работы холодильников, исправность работы аппаратуры, контрольно-кассовой машины, наличие кассовой ленты, торгово-техническое оборудование и оборудование для приготовления кофе. 3.4. Осуществлять обслуживание клиентов и покупателей в баре автомойки.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

3.5. Предоставлять покупателям необходимую информацию о реализуемом в баре автомойки товаре, а также об его качестве, потребительских свойствах. 3.6. Осуществлять операции по отражению на ККМ всех полученных денежных сумм в соответствии с руководством по эксплуатации для существующего типа контрольно-кассовых машин. 3.7. Определять для каждого клиента автомойки или покупателя в баре автомойки общую сумму оказываемых услуг по показанию индикатора контрольно-кассовой машины или с помощью счетного устройства и сообщать ее клиенту автомойки. 3.8. Получать от клиентов автомойки и покупателей бара денежные средства за оказываемые услуги согласно сумме, указанной в заказ — наряде или указанной на ценниках или в карте бара, с соблюдением следующего порядка: — четко называть сумму полученных денег; — пробивать на контрольно-кассовой машине чек; -называть сумму причитающейся клиенту сдачи, убирать полученные от клиента деньги в кассу и выдать клиенту сдачу вместе с чеком (бумажные купюры и разменная монета выдаются Кассиром-барменом одновременно). 3.9. В конце смены (при необходимости и в прочих случаях) снимать кассу, сдавать полученные от клиентов и покупателей деньги. 3.10. Бережно обращаться с деньгами (не загрязнять их и не производить каких-либо надписей на бумажных купюрах). 3.11. Обеспечивать бесперебойную работу кассы, находиться в рабочее время на своем рабочем месте.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

3.12. Осуществлять четкое и вежливое обслуживание клиентов, создавать для них комфортные условия, контролировать отсутствие нарушений правил оказания услуг автомойкой. 3.13. Вносить в компьютер все продажи бара и перечень оказанных услуг Кассир-бармен. 3.14. Осуществлять приготовление кофе и других напитков. 3.15. Контролировать своевременность пополнения запаса товаров в баре автомойки, их сохранность. 3.16. Осуществлять работу по приемке товаров от поставщиков и их учету: 3.16.1. пересчитать товар, осмотреть его качественные характеристики; 3.16.2. сверить количество товара с количеством, указанным в накладной и счете-фактуре; 3.16.3. принять от поставщика сертификаты на товар; 3.16.4. с поставщиками, указанными Директором автомойки, рассчитываться наличными денежными средствами в пределах сумм, установленных действующим законодательством; 3.16.5. осуществить приход товара, внести наименование, количество и цену прихода товара в компьютер;

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

3.16.6. оформить расходный отчет; 3.16.7 разместить товар на витрину, в холодильники. 3.17. следить за тем, чтобы каждому товару, находящемуся на витрине, соответствовал ценник. 3.18. Обеспечивать сохранность денег, находящихся в кассе, контрольно-кассовой, обслуживаемого торгово-технического оборудования и оборудования для приготовления кофе, посуды, товарно-материальных ценностей. 3.19. Следить за сроками реализации реализуемых в баре товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и правилами продажи товаров, своевременно снимать с продажи в баре товары с истекшим сроком годности.
Читайте также:  Доверенность в мгтс образец свободная форма
3.20. Бережно относиться к реализуемым в баре товарам и вверенному оборудованию, составлять заявки на ремонт торгового технологического оборудования. 3.21. Принимать участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей, товаров, посуды, находящихся в баре автомойки. 3.22. Не допускать конфликтных ситуаций. 3.23. Информировать руководство об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов. 3.24. Поддерживать на рабочем месте атмосферу доброжелательности, подавать личный пример в обслуживании клиентов автомойки. Кассир-бармен должен быть терпеливым, внимательным, вежливым при работе с клиентами.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

3.25. Обеспечивать чистоту и порядок на рабочем месте: 3.25.1. посуду чисто мыть и вытирать; 3.25.2. на столиках ставить чистые, насухо вытертые пепельницы; 3.25.3. убирать грязную посуду со столиков, барной стойки (грязной посуды быть не должно); 3.25.4. протирать оконные стекла, столы, стулья, дверки холодильников, витринные стеллажи; 3.25.5. протирать пол во всем помещении, проверять чистоту раковин, унитаза, наличии, туалетной бумаги и бумажных полотенец в туалетной комнате. 3.26. Включать вытяжку в зале и в туалетной комнате, контролировать работу вытяжки на протяжении всей смены. 3.27. Если в баре находятся клиенты, включать дополнительный свет и мониторы над столиками по мере надобности. 3.28.Отключать телевизор в баре в ночное время. 3.29. В конце рабочего дня снять кассовый Z-отчет, пересчитать весь товар бара, снять остатки, оформить отчет работы бара за смену, где указывается выручка бара, выручка от услуг автомойки, расчет с поставщиками, сдача денег в кассу магазина и остаток денег в кассе на конец дня.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

3.30. По окончании смены ( в 09-00 часов) передать бар следующей смене. 3.31. Соблюдать трудовую и производственную дисциплину, правила и нормы охраны труда, требования производственной санитарии и гигиены, требования противопожарной безопасности, гражданской обороны. 3.32. Исполнять указания Индивидуального предпринимателя, директора автомойки и Администратора. 3.33. Иметь опрятный внешний вид. 3.34. Своевременно проходить медицинский осмотр. 4. Кассир-бармен имеет право: 4.1. Предпринимать соответствующие действия по устранению конфликтных ситуаций и причин, их повлекших. 4.2. Вносить предложения по улучшению работы автомойки. 5. Кассир-бармен несет ответственность: 5.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих функциональных обязанностей.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

5.2. За недостоверную информацию о состоянии выполнения полученных заданий и поручений, нарушения сроков их исполнения. 5.3. За невыполнение приказов, распоряжений Индивидуального предпринимателя, Директора автомойки и Администратора. 5.4. За нарушение Правил внутреннего трудового распорядка, правил противопожарной безопасности и техники безопасности, установленных на автомойке. 5.5. За разглашение коммерческой тайны. 5.6. За утрату, порчу, недостачу денег и иных материальных ценностей, товаров, вверенного торгово-технического оборудования, оборудования для приготовления кофе, холодильников, работы аппаратуры, контрольно-кассовой машины, посуды. 5.7. За причинение материального ущерба и ущерба деловой репутации в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством РФ. 6. Условия работы 6.1. Режим работы Кассира-бармена определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на автомойке.

Должностная инструкция
бармена кафе

  • нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;
  • порядок оформления счетов и расчета по ним с потребителями организации питания;
  • формы расчетов с потребителями организаций питания;
  • правила эксплуатации контрольно-кассовой техники и POS-терминалов;
  • виды и классификации баров, планировочные решения баров;
  • ассортимент, рецептуры, современные технологии приготовления, правила оформления и подачи алкогольных, слабоалкогольных коктейлей, напитков, а также закусок и изделий, реализуемых в баре;
  • нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве напитков и закусок, правила учета и выдачи продуктов;
  • материально-техническое и информационное оснащение бара;
  • правила безопасной эксплуатации оборудования бара;
  • правила ведения учетно-отчетной и кассовой документации;
  • сроки и условия хранения различных групп товаров и готовой продукции;
  • принципы и приемы презентации напитков и закусок потребителям;
  • технологии наставничества и обучения на рабочих местах.
  • готовить бар к обслуживанию;
  • принимать заказ и консультировать потребителей по напиткам и продукции бара;
  • производить инвентаризацию продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок;
  • эксплуатировать в процессе работы оборудование бара с соблюдением требований охраны труда и санитарных норм и правил;
  • комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания напитков и закусок;
  • обосновывать предложения по изменению ассортимента продукции бара;
  • осуществлять контроль выполнения помощниками бармена заданий по изготовлению простых видов напитков и закусок;
  • поддерживать в чистоте и порядке столы в баре, барную стойку, барный инвентарь, посуду и оборудование;
  • соблюдать необходимые условия и сроки хранения продуктов и напитков в баре;
  • производить расчет с потребителем, оформлять платежи по счетам и вести кассовую документацию;
  • составлять отчеты о выполненных заказах и реализованной продукции в баре;
  • соблюдать правила профессионального этикета.
1.10. Работник должен знать правила и нормы охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности, ознакомиться с данной должностной инструкцией бармена кафе.
1.11. Перед осуществлением своей деятельности бармен кафе проходит обучение навыкам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим. 2. Трудовые функции

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

2.1. Обслуживание потребителей организаций питания напитками и закусками за барной стойкой.
2.2. Обеспечение своевременного и качественного выполнение заказов клиентов. 3. Должностные обязанности
3.1. Бармен должен являться на работу строго согласно утвержденному графику его работы в кафе.
3.2. Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня.
3.3. Обеспечивать доброкачественное приготовление напитков (коктейлей) в баре кафе.
3.4.
  • обслуживание посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного
  • ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства;
  • осуществление обслуживания посетителей за барной стойкой готовыми к потреблению безалкогольными и слабоалкогольными напитками (пиво, фруктовые и минеральные воды), кондитерскими изделиями;
  • оформление витрины и барной стойки;
  • обеспечение хранения и подготовка посуды и аксессуаров (учет и поддержание необходимого запаса посуды, аксессуаров и инструментов; мойка и полировка стеклянной посуды);
  • составление заявок на продукты, напитки и сырье, используемые при приготовлении напитков и закусок;
  • проверка наличия маркировки винно-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличия сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации);
  • встреча потребителей кафе и прием заказа на продукцию бара;
  • разработка меню бара кафе;
  • приготовление и подача алкогольных и слабоалкогольных коктейлей и напитков;
  • приготовление и подача свежевыжатых соков и прочих безалкогольных напитков;
  • приготовление заготовок и украшений для приготовления и оформления напитков и закусок;
  • контроль хранения и расхода продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок;
  • эксплуатация и обслуживание музыкальной аппаратуры бара;
  • принятие и оформление платежей за выполненный заказ;
  • оформление отчетно-финансовых документов о работе бара;
  • подготовка бара к закрытию.
  • строго соблюдать технологический процесс приготовления напитков согласно утвержденной рецептуре;
  • соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
  • по окончании рабочего дня приводить рабочее место в порядок, делать влажную уборку;
  • уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью;
  • строго соблюдать установленную продолжительность рабочего времени;
  • не допускать действий, мешающих другим работникам выполнять трудовые обязанности;
  • проводить плановые инвентаризации;
  • своевременно информировать администрацию кафе об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;
  • участвовать в плановых генеральных уборках заведения;
  • своевременно проходить медицинские осмотры и обучение санитарно-гигиеническому минимуму;
  • постоянно совершенствовать профессиональное мастерство;
  • быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами;
  • в случае возникновения нештатных ситуаций своевременно ставить в известность руководство.
  • соблюдать требования по охране труда, а также правила поведения на территории кафе, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях;
  • использовать и правильно применять средства индивидуальной и коллективной защиты;
  • проходить в установленном законодательством порядке медицинские осмотры, подготовку (обучение), переподготовку, стажировку, инструктаж, повышение квалификации и проверку знаний по вопросам охраны труда;
  • немедленно сообщать директору организации (в случае его отсутствия – другому ответственному должностному лицу) о любой ситуации, угрожающей жизни или здоровью работающих и окружающих, несчастном случае, произошедшем на производстве, оказывать содействие руководству по принятию мер для оказания необходимой помощи потерпевшим и доставке их в организацию здравоохранения;
  • требовать своевременного выноса мусора и бутылок посудомойщиками (уборщиками помещений);
  • исполнять другие обязанности, предусмотренные законодательством по охране труда Российской Федерации.
  • оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя;
  • курить, употреблять спиртные напитки, иные наркотические или токсические вещества на территории кафе;
  • на рабочем месте принимать пищу, жевать жевательную резинку, заниматься личными делами, грубить сотрудникам и посетителям.
  • свою должностную инструкцию, Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации электрооборудования и кухонного инвентаря;
  • правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте;
  • культуру и этику общения с сотрудниками и коллегами по работе;
  • правила и нормы охраны труда, пожарной и электробезопасности;
  • бережно относиться к имуществу работодателя и других работников кафе;
  • не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну организации.
  • информировать клиентов о проводимых и планируемых праздниках, акциях. Получать от клиентов маркетинговую информацию и оперативно доводить её до руководства;
  • обслуживать клиентов, сидящих за стойкой, в том числе, находить контакт, общаться с клиентами – поддерживать беседу;
  • все спиртные напитки отпускать строго через мерные стаканы;
  • строго соблюдать закладку ингредиентов и выход готового коктейля, а также его внешний вид;
  • уточнять у клиентов, либо официантов, их обслуживающих, форму расчета (кредитная карта, наличные, дисконтная карта);
  • особое внимание уделять постоянным посетителям бара;
  • в течение всего рабочего дня быть бодрым и в хорошем расположении духа;
  • подбирать музыкальные материалы и осуществлять смену музыкального сопровождения, адекватно атмосфере бара (время суток, специфика посетителей, известные события, праздники и пр.);
  • заполнять информационную доску по мере старения предыдущей информации и получения новой.
Читайте также:  Как изменить адрес доставки почты россии
3.10. Бармен кафе обязан постоянно улучшать свои знания, повышать квалификацию и профессиональное мастерство с помощью теоретической подготовки и практической деятельности. 4. Права 4.1. Не использовать недоброкачественные продукты и напитки для приготовления коктейлей и закусок.
4.2. Вносить предложения по улучшению работы, связанной с предусмотренными данной должностной инструкцией обязанностями, по создания условий, необходимых для выполнения своих профессиональных обязанностей.
4.3. На оказание содействия администрации заведения в выполнении своих должностных обязанностей.
4.4. Знакомиться с проектами, решениями соответствующих органов и организаций по вопросам деятельности и организации питания, относящихся к его компетенции, вносить по ним соответствующие предложения.
4.5. На представление к различным формам поощрения.
4.6. Защищать свою профессиональную честь и достоинство.
4.7. Знакомиться с жалобами и иными документами, отражающими качество его работы, давать по ним пояснения.
4.8. Своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для бармена кафе заработную плату.
4.9. Отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения работодателем. 5. Ответственность
5.1. За неисполнение или ненадлежащее исполнение без уважительных причин должностной инструкции, в том числе за неиспользование предоставленных ею прав, Правил внутреннего трудового распорядка, законных распоряжений директора (управляющего) и иных локальных нормативных актов, работник несет дисциплинарную ответственность в порядке, определенном действующим Трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. За нанесение материального ущерба бармен кафе несет ответственность в пределах, установленных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
5.3. За нарушение правил охраны труда, противопожарной и электробезопасности, санитарно-гигиенических правил и норм, бармен кафе несет административную ответственность в порядке и случаях, установленных административным законодательством Российской Федерации.
5.4. За совершенные в процессе выполнения своей трудовой деятельности правонарушения работник несет ответственность в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. 6. Взаимоотношения. Связи по должности 6.1. Работает по графику, составленному исходя из 40-часовой рабочей недели и утвержденному администрацией кафе.
6.2. Получает от непосредственно руководителя поручения, информацию нормативно-правового и организационного характера, знакомится под расписку с соответствующими документами.
6.3. Сообщает руководителю о неисправностях оборудования, инвентаря, сантехники, о поломках дверей и замков, стекол и т.д.
6.4. Осуществляет деятельность, тесно контактируя с работниками кафе; постоянно обменивается информацией по вопросам, входящим в его компетенцию, с администрацией и коллегами по работе.
6.5. Способствует созданию отношений сотрудничества и доброжелательности между работниками кафе, а также благоприятного морально-психологического климата.
6.6. Проходит инструктаж по охране труда и пожарной безопасности, электробезопасности; периодические медицинские обследования.
6.7. О несчастных случаях, аварийных ситуаций в работе систем энерго- и водоснабжения, канализации, при выявленных нарушениях санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, бармен обязан срочно доложить непосредственно руководителю (при его отсутствии – иному должностному лицу). 7. Заключительные положения
7.1. Ознакомление работника с настоящей должностной инструкцией осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора).
7.2. Один экземпляр должностной инструкции находится у работодателя, второй – у сотрудника.
7.3. Факт ознакомления бармена кафе с настоящей должностной инструкцией подтверждается подписью в экземпляре должностной инструкции, хранящемся у работодателя, а также в журнале ознакомления с должностными инструкциями. Должностную инструкцию разработал: _____________ /_______________________/

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

С должностной инструкцией ознакомлен (а), один экземпляр получил (а) и обязуюсь хранить его на рабочем месте.
«___»_____20___г. _____________ /_______________________/ Должностная инструкция бармена-касиира -вариант из практики № 1 1 экз. Утверждаю: Генеральный директор _____________________ ( Иванов И.И.) «___»__________________2011 г.

БАРМЕН – КАССИР

  1. 1.Общие положения.
1.1. Бармен-кассир подчинен непосредственно зам. директора бара по административной работе. Дополнительные распоряжения получает от генерального директора, директора бара, заместителей директора бара(руководства бара). Методические указания может получать от шеф-повара. Эти указания выполняются только в том случае, если не противоречат указаниям руководства. 1.2. Назначается и освобождается от занимаемой должности приказом генерального директора или лица, его замещающего. 1.3. В своей деятельности руководствуется:

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

– приказами, указаниями руководства; – нормативными актами по предприятию; – правилами трудового распорядка – настоящей должностной инструкцией. 1.4. Оплата труда – договорная. Заработная плата состоит из оклада и премиальной части. 1.5. Занимающий эту должность является материально – ответственным лицом. При устройстве на работу оформляется договор о полной индивидуальной материальной ответственности. 2. Функции. 2.1. Обеспечивать своевременное и качественное выполнение заказов клиентов. 2.2. Обеспечивать общение с клиентом на высоком культурном уровне, предоставлять необходимую информацию в полном объеме. Проявлять профессиональный кураж. 2.3. Следить за чистотой и порядком на своем рабочем пространстве, поддерживать работу освещения, звукового и телевизионного оборудования зала. Следить за наличием и актуальностью информационных материалов.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

2.4. Соблюдать принцип аккуратного обращения с товарно-материальными ценностями (ТМЦ). 2.5. Предоставлять необходимую отчетность в установленные сроки. 2.6. Отлично ориентироваться в массиве сертификатов бара. 2.7. Знать и выполнять Кодекс деловой этики сотрудника бара. 3. Должностные обязанности. 3.1.Прибывать на работу не позднее 11.00, в вечернюю смену – к 17-00.
Читайте также:  Нейтральная характеристика с места работы образец
3.2.Проверять свой внешний вид (аккуратность прически, ногтей, форму, наличие бэджа, чистоту обуви). 3.3.Осуществлять подготовку рабочего пространства перед работой (протереть стойку, пивные установки, витрины, бутылки, включить освещение зала, подсветку камина, телевизор и магнитофон, подготовить к работе кофе-машину). Оставлять в порядке стойку после рабочего дня. 3.4.Во время рабочего дня не оставлять барную стойку без своего присмотра (или присмотра официанта). Не допускать случаев самостоятельного отпуска спиртных напитков официантами. 3.5.Оформлять заявку на получение напитков и штучный товар – в конце рабочей смены. Получать их по накладной в первой половине дня. При этом товар должен немедленно падать за стойку бара.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

3.6.Контролировать своевременность выноса мусора и бутылок посудомойщиками. 3.7.Осуществлять помощь специалистам по снабжению при приемке привезенных товарно – материальных ценностей. 3.8.Своевременно, по указанию руководства, прибывать в бар для проведения инвентаризации. Сверять остатки алкоголя и штучного товара с результатами проверки (во время инвентаризации). 3.9.Отслеживать и фиксировать неисправности оборудования, приборов и пр., в специальном журнале заявок. В случае аварийных ситуаций в рабочее время немедленно ставить в известность руководство и дежурного инженера-электрика. 3.10. Участвовать в комиссии по учету факта боя посуды. 3.11. При смене пивных кег фиксировать дату и время установки и снятия кеги в установленном порядке. Следить за тем, чтобы в коридоре паба полные кеги находились отдельно от пустых и были отсортированы по сортам пива. 3.12. Отлично ориентироваться в массиве сертификатов. Требовать от специалистов по снабжению информацию по изменениям в массиве сертификатов бара. Быть всегда готовым к контрольной проверке. Выполнение норм данного пункта проверяется контрольными замерами: любой бармен должен находить сертификаты на 5 произвольно выбранных в баре алкогольных напитков за 20 мин. Обеспечение качественной работы с клиентом 3.13. Информировать клиентов о проводимых и планируемых праздника, акциях. Получать от клиентов маркетинговую информацию и оперативно доводить её до руководства. 3.14. Обслуживать клиентов, сидящих за стойкой, в том числе, находить контакт, общаться с клиентами – поддерживать беседу.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

3.15. Уметь вкусно рассказать о предлагаемых напитках. 3.16. Все спиртные напитки отпускать строго через мерные стаканы. 3.17. Строго соблюдать закладку ингредиентов и выход готового коктейля, а также его внешний вид. 3.18. Принимать заказы от официантов через R – Keeper и обслуживать их. 3.19. Уточнять у клиентов, либо официантов, их обслуживающих, форму расчета (кредитная карта, наличные, дисконтная карта). 3.20. Получать деньги от официантов, кассировать их. 3.21. Вести отбор и фиксацию постоянных посетителей бара. 3.22. Регистрировать бронирование столов и информировать об этом официантов. 3.23. В течение всего рабочего дня быть бодрым и энергичным, привлекая клиентов своей жизнерадостностью и хорошим настроением. Всегда помнить о том, что клиент всегда прав, а бармен – это лицо заведения. Обеспечивать качественную работу с залом в течение рабочего дня 3.24. Подбирать музыкальные материалы и осуществлять смену музыкального сопровождения, адекватно атмосфере бара (время суток, специфика посетителей, известные события, праздники и пр.)

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

3.25. Заполнять информационную доску по мере старения предыдущей информации и получения новой. 3.26. Поддерживать работу освещения, телевизора. 3.27. В вечернее время следить за своевременным включением наружного освещения. Повышать профессиональный уровень 3.28. Знать состав всех имеющихся в меню коктейлей и порядок их приготовления. 3.29. Знать сроки употребления пива, и немедленно сообщать руководству об окончании срока. 3.30. Постоянно работать над повышением качества обслуживания. Стремиться к согласованности действий всех работников бара. 3.31. Постоянно заниматься саморазвитием, творчески подходить к профессии, искать и предлагать «изюминки». 3.32. Знать и выполнять Кодекс деловой этики сотрудника бара. 4. Отчетность.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

4.1.Отчет бармена за день (по установленному бланку) – в конце рабочего дня, на следующий рабочий день должен попадать в офис. 4.2.Дополнительные отчеты (напр., по расходованию лотерейных билетов во время проведения акций и пр.) – в конце рабочего дня, на следующий рабочий день должен попадать в офис. 4.3.Товарные отчеты по движению ТМЦ за день между баром бара и другими подразделениями бара(склад паба, кухня) – в конце рабочего дня, на следующий рабочий день должен попадать в офис. 4.4.Отчет по остаткам алкогольных напитков в баре бара– готовится по бланку установленной формы каждое воскресенье барменом-кассиром, работающим в этот день – в конце рабочего дня, на следующий рабочий день должен попадать в офис. 4.5.Участие в инвентаризации совместно с бухгалтерией – по плану работы бухгалтерии. 4.6.Предоставление иной отчетности – по указанию руководства. 5. Права. 5.1.Подписывать и визировать документы (накладные, товарные отчеты и пр.), в пределах компетенции, оговоренной данной инструкцией. 5.2.Требовать от руководства предоставления необходимых ресурсов для выполнения должностных обязанностей, оговоренных данной инструкцией. 5.3.Требовать от руководства содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

5.4.Требовать своевременного выноса мусора и бутылок посудомойщиками. 5.5.Требовать от специалистов по снабжению актуальной информации по размещению сертификатов в массиве сертификатов бара. 5.6.Входить в состав комиссии по учету боя посуды. 5.7.Знакомиться с проектами решений руководства паба, касающимися его деятельности. 5.8.Взаимодействовать со всеми сотрудниками по вопросам текущего функционирования бара , получать от них информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей. 5.9.Вносить предложения руководству по улучшению работы отдела и фирмы в целом. 6. Ответственность. Бармен-кассир несет ответственность: 6.1.За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, установленных действующим трудовым законодательством Российской Федерации. 6.2.За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения – в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

6.3.За нарушение трудового распорядка и трудовой дисциплины. 6.4.Особая персональная ответственность возлагается за: – нарушения в работе с кассовым аппаратом и денежными средстваминарушение учета ТМЦ, процедур отпуска или приема ТМЦхалатное отношение к оборудованию бара, к компакт-дискамнерациональное использование электроэнергиинарушение порядка в шкафах барной стойкинедоведение отзывов клиентов и др. важной информации до руководства бара – действия, повлекшие нарушение бесперебойности работы бара – невыполнение прямых указаний руководства в установленные сроки

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

– опоздания на работу и невыходы без предупреждения, в т.ч. по уважительным причинам – посторонние дела на работе, личные разговоры по телефону более 30 сек., самовольный уход с рабочего места – спровоцированные и поддержанные споры и выяснения отношений с сотрудниками барав течение рабочего времени 6.5.За неудовлетворительную работу на данной должности, невыполнение данной инструкции и нарушение трудовой дисциплины к Вам могут быть применены следующие виды наказания: – лишение премии в пределах от 5 % до 50 % от общего дохода за календарный месяц – временное отстранение от работы 6.6.Вы должны бережно относиться к имуществу предприятия, и несете материальную ответственность за халатное отношение, повлекшее за собой порчу имущества предприятия и нанесение ущерба. 6.7.Как работник предприятия Вы несете ответственность за неправомерные действия с документами и информацией, разглашение сведений, представляющих коммерческую тайну предприятия. 7. Оценка деятельности. Вашу работу непосредственный руководитель оценивает на основе следующих показателей:

Если у вас возникнут вопросы, можете бесплатно проконсультироваться в чате с юристом внизу экрана или позвонить по телефону 8 800 350-81-94 (консультация бесплатно), работаем круглосуточно.

7.1. Качественного выполнения функциональных обязанностей. 7.2. Выполнения указаний руководства в установленные сроки. 7.3. Отсутствие претензий со стороны участников производственного процесса. 7.4. Соблюдения трудовой дисциплины. 7.5. Проявление личной инициативы, способствующей улучшению работы отдела и фирмы в целом. 8. Дополнения и изменения. № Какой пункт Новая редакция Дата Утвердил Ознакомлен

Остались вопросы? Бесплатная консультация по телефону:

8 800 350-81-94
Круглосуточно
Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Юридические советы
0 комментариев
No Image Юридические советы
0 комментариев
No Image Юридические советы
0 комментариев
No Image Юридические советы
0 комментариев
Adblock detector